トレフ ミヤモト＠六本木

大学で栄養学を教える友人が、かつて働いていたフレンチレストラン『トレフ ミヤモト』へ連れて行ってくれました。シェフとマダムご夫婦が心をこめておもてなしして下さるお店です。

トレフ ミヤモト　フォアグラとトリュフの一口ソースコロッケ

こちらの名物は、”フォアグラとトリュフの一口ソースコロッケ”。アツアツにでカラリと上がったコロッケの中は、フォアグラとトリュフの濃厚なソース（シチューと言ってもよいかも！）が入っています。フレンチなのに、フォークもナイフも使わずに手で持ってチューっといただきます。

トレフ ミヤモト　江戸前アナゴとフォアグラ ホタテ貝 ワイルドライス 二色ソース

メインは、友人が是非に！と言って事前に予約をしておいてくれた”江戸前アナゴとフォアグラ ホタテ貝 ワイルドライス　二色ソース”です。江戸前アナゴは、この時期にしか食べられない貴重なものだそうです。フレンチは、素材+ソースが決め手なのですね～。時間をかけて作るソースは、本当にプロのお仕事！そして、デザートのお皿は、ゲストそれぞれの洋服の色に合わせてチョイスされています。さりげない心くばりをされるマダムも美人でとても素敵な方でした。また行きたい～！

2015年7月19日9:14 PM| カテゴリー：美味しいもの| コメント (0)

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